• Un equipo técnico recorrió las instalaciones escolares y centros de producción en Comayagua y Santa Bárbara, Honduras, para avanzar en la incorporación de pescado y productos acuícolas locales en los menús escolares de ese país.
SANTA BÁRBARA, HONDURAS. –
En América Latina y el Caribe, cerca de 80 millones de niñas y niños reciben cada día su alimentación en la escuela. Con el propósito de que esa comida sea más nutritiva, más local y más sostenible, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) realizó la primera misión técnica de campo del proyecto regional “Incorporando alimentos acuáticos de pescadores locales y productores acuícolas en los programas de alimentación escolar en América Latina y el Caribe”, iniciado este año.
La misión, realizada entre el 26 al 28 de agosto de 2026, reunió en Comayagua y en Santa Bárbara, Honduras, a técnicos de la FAO con pescadores, productores acuícolas, autoridades escolares y comunidades locales, marcando el arranque operativo del proyecto en uno de los tres países donde se implementa: Belice, Bolivia y Honduras.
Un proyecto para conectar la pesca local con las escuelas
El proyecto busca fortalecer la integración de alimentos acuáticos —pescado y productos de la acuicultura— en los programas de alimentación escolar (PAE), a través de dos vías principales: mecanismos de compras públicas locales que conectan a pescadores y productores acuícolas con las escuelas, y acciones de educación alimentaria y nutricional en las comunidades.
“Es importante la propiedad que tiene el pescado, ayuda mucho al desarrollo, a la mente de cada persona. En Honduras tenemos cantidades grandes en producción y podemos complementar el plato alimentario con este producto”, sostuvo Nasry Asfura, Presidente de Honduras.
Los programas de alimentación escolar se han consolidado como una de las principales iniciativas de protección social y desarrollo humano en la región.
La evidencia disponible muestra que estos programas mejoran la asistencia y la permanencia escolar, y contribuyen a la nutrición y la salud del estudiantado, lo que hace fundamental incorporar productos acuáticos ricos en proteínas de calidad, omega 3 y vitaminas.
“La experiencia recogida hasta ahora en la región confirma que, cuando el pescado se incorpora de forma adecuada, su aceptación entre los estudiantes supera el 80%.
Adicionalmente contribuye al desarrollo sostenible de las localidades al generar ingresos estables para productores agroalimentarios mediante las compras públicas”, explicó Daniela Godoy, Oficial principal de Seguridad alimentaria y Nutrición de la Fao para América Latina y el Caribe.
Este proyecto cuenta con el apoyo del Instrumento de Contribuciones Voluntarias Flexibles (ICVF) de la FAO y de los gobiernos de Flandes, Noruega, Catar (Qatar Fund for Development), el Principado de Mónaco y Suecia.
